Cách làm ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

Bước 1:

– Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo).

– Rửa ốc lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2:

–  Luộc chín với ít sả cây, gừng giã nát.

– Tách phần thịt ốc để riêng. Vỏ ốc giữ lại.

Bước 3:

– Vỏ ốc ngâm với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ớt trái thái lát, sả cây cắt khúc.

Bước 4: – Tỏi, hành, gừng, sả, ớt xay nhuyễn.

Bước 5:

– Thái nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín.

– Trộn đều hỗn hợp thịt ốc, thịt bằm, giò sống, các loại gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm cho thật đều.

Bước 6:

– Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang điểm thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp ch